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Dove vogliamo andare

Sempre più avanti per la strada intrapresa:

  • produrre dei vini biologici legati alla tradizione enologica del nostro territorio
  • piacevoli da bere tutti i giorni e che si accompagnino ai cibi di tutti i giorni
  • con standard qualitativo e caratteristiche costanti nel tempo, pur con la variabilità connaturata a un prodotto della terra e delle stagioni
  • biologici nel senso della tutela della salute e del benessere di chi li beve e insieme dell’ambiente che li produce
  • cercando di usare il meno possibile la chimica, ma d’altra parte le migliori tecniche agronomiche e la più moderna tecnologia in cantina. 

 

Prossimi traguardi

Un Lambrusco rosato biologico di buona acidità e freschezza, con base vitigno Lambrusco Marani

Utilizzo di fermenti ottenuti dalle bucce delle nostre uve